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Räuchereien auf Bornholm

Bornholm ist für seine geräucherten Heringe bekannt. Seit mehr als Räucherei in Svanekehundert Jahren wird er in die Hauptstadt Kopenhagen geschickt und dort von Schiffen aus verkauft. 1866 wurde die erste Heringsräucherei in Gudhjem gebaut. Schottische Soldaten auf Christiansø brachten die Idee nach Bornholm, in dem Sie den Hering in den offenen Schornstein hängten.

 

Warm geräucherten Hering nach der überlieferten Art erhalten Sie in folgenden Räuchereien:

  • Hasle Røgeri
  • Allinge
  • Gudhjem
  • Røgeriet in Svaneke
  • Arsdale
  • Nexø
  • Snogebæk
  • Østre Sømark
  • Armager